BAR E COLAZIONE

Il nostro ristorante propone un viaggio nel gusto alla scoperta dei piatti della tradizione pugliese. ‘Despina’ era il nome della ricca signora vissuta a Fasano e dintorni che, fra il XII e il XIII secolo, commissionò il ciclo di affreschi pregiati all’interno dei nostri insediamenti rupestri. ‘Despina’ è divenuta per noi icona di storia, tradizione ed emancipazione, ingredienti che ci piace far rivivere nei nostri piatti. Come una sorta di eredità da tramandare, di generazione in generazione.