Il nostro ristorante propone un viaggio nel gusto alla scoperta dei piatti della tradizione pugliese.
‘Despina’ era il nome della ricca signora vissuta a Fasano e dintorni che, fra il XII e il XIII secolo, commissionò il ciclo di affreschi pregiati all’interno dei nostri insediamenti rupestri.

‘Despina’ è divenuta per noi icona di storia, tradizione ed emancipazione, ingredienti che ci piace far rivivere nei nostri piatti. Come una sorta di eredità da tramandare, di generazione in generazione.

Le nostre specialità pugliesi, dalla colazione alla cena, rimandano all’antica tradizione unita al calore e alla capacità del nostro staff creativo in cucina.

Durante il vostro soggiorno a Borgo San Marco potrete gustare ricette tipiche della tradizione gastronomica pugliese, di carne e di pesce, condite dal nostro prezioso olio extra vergine d’oliva.

Molti dei prodotti tipici pugliesi che utilizziamo sono di nostra produzione o di produzione locale, sempre di alta qualità.

Potrai scegliere tra pranzo all’aperto, servito sotto il nostro ampio pergolato o nella comoda sala da pranzo interna, con formula del light lunch.

A cena le nostre specialità pugliesi sono servite all’interno del ristorante (150 mq), in sala o nella nostra magica corte esterna da 500 mq.

È possibile cenare con ospiti in ambienti dall’atmosfera intima, magica e riservata.